اگر به غذاهای شمال افغانستان علاقه دارید یا کنجکاوید طعمهای کمتر شناختهشده این منطقه را امتحان کنید، رستوران Kebab and Co در East York میتواند یکی از گزینههای شما باشد. این رستوران امسال افتتاح شده و توسط نعیم نظری و برادرش اداره میشود؛ دو برادری که سابقه راهاندازی رستوران در افغانستان را دارند.
پیش از مهاجرت، آنها دو رستوران در کشور خود اداره میکردند و تمرکزشان بر بازآفرینی غذاهای خیابانی به سبک شخصی بود. آنها در تورنتو نیز تلاش کردهاند همین رویکرد را با توجه به سلیقه و دسترسی جامعه محلی اجرا کنند. محل رستوران بهگونهای انتخاب شده که برای مشتریان از مناطق مختلف شهر، چه با خودرو و چه با حملونقل عمومی، قابل دسترسی باشد.
رستوران فضای کوچکی دارد و پیشتر محل فعالیت رستوران مصری Suma بود که اواخر سال ۲۰۲۴ تعطیل شد. نعیم میگوید در روزهای هفته معمولا مشتریان کمتری به رستوران سر میزنند، اما جمعه تا یکشنبه، حجم مراجعه بالا میرود.
منوی رستوران بر پایه غذاهای شمال افغانستان طراحی شده و شامل گزینههایی مانند کنجد پلو با ماهیچه بره به قیمت ۲۳.۹۹ دلار است. این غذا شامل برنج باسماتی با روغن کنجد، هویج، کشمش و ماهیچه بره بریانشده است. کنار آن سالاد سادهای با گوجه، پیاز و جعفری، مقداری لوبیا و تکهای نان افغان سرو میشود.
برای سه نفر یا بیشتر، Kebab Wraps Platter به قیمت ۳۹.۹۹ دلار طراحی شده که شامل دوازده لقمه یا رول کوچک Wrap با ترکیبهای گوشت مختلف است. در وسط سینی سیبزمینی قرار دارد و سسهای مخصوص هم بهطور جداگانه ارائه میشود.
بشقاب Kebab Lovers Platter هم ۶۴.۹۹ دلار قیمت دارد که به شکل قلب طراحی شده و شامل انواع گوشتهای کبابی مانند شامی، تیکه گوشت و مرغ و بال مرغ تنوری است. در دو قسمت جداگانه از سینی که با آهنربا متصل شدهاند، سیبزمینی و لیمو قرار دارد.
در کنار هر وعده، یک لیوان چای سیاه نیز سرو میشود که بهجای شکر با Jaggery (نوعی شیرینکننده طبیعی از نیشکر) شیرین شده است.
📣 اگر تجربه غذاهای منطقهای برایتان جذاب است، این رستوران فرصتی است برای آشنایی با آشپزی مهاجران افغان در تورنتو.
- Kebab and Co
- 977 O’Connor Dr, East York, ON M4B 2T1, Canada
- https://kebabandco.ca
- (647) 342-1533
